இந்த saltwater மீன், அதில் 15 முடியும் கண்டறிய இருந்து வளைகுடா மெக்ஸிகோ கடற்பகுதிக்குள் வடக்கு கரோலினாவில் கடலோர கடல் எல்லையில் அமெரிக்கா 250 வகை இனங்கள் உள்ளன. சில better-known வகை இனங்கள் சேர்க்க, இழுக்கலாம் snapper, mutton snapper, schoolmaster snapper மற்றும் yellowtail snapper. தயாரிப்பில், சிறந்த தெரிந்த மற்றும் பிரபலமான, எனினும், இது சிவப்பு snapper எனவே அதன் reddish இளஞ்சிவப்பு தோல் மற்றும் சிவப்பு கண்களில் பெயரிடப்பட்ட. அதன் உடல்களும் firm textured, மிகக் குறைந்த கொழுப்பு கொண்டுள்ளது. சிவப்பு snapper 35 பவுண்ட் உயரம் வளரும் ஆனால் விற்கப்பட்டால் வரி உள்ளது மெலநோமா விதிக்கப்படும் 2--8-பவுண்ட் வரம்பு. , சிறிய அளவுகள் உள்ளன அடிக்கடி விற்பனை முழு, போது பெரிய snappers steaks மற்றும் fillets வாங்கப்பட்டுள்ளன முடியும். Snapper என்பது கிடைக்கப்பெறும் புதிய அனைத்து ஆண்டு கோடையில் மாதங்களில் சிகரத்தில் பருவத்தில். இது எந்த சமையல் முறை தொழிலாளர்களை . போதிலும், rockfish சில ரகம் உள்ளன பெயர்களை "பசிபிக் snapper" மற்றும் "சிவப்பு snapper" கீழ், செய்யப்பட்டு விற்கப்பட்டால் வரி விதிக்கப்படும் tilefish பல்வேறு எனப்படும் "yellow snapper", இவை மேலுள்ளவை உள்ளன உண்மையான snapper. மீன் இதையும்.