இந்த பிரெஞ்சு கால steward அல்லது wine நீர்வளங்களை பாதுகாப்பது waiter. ஒதுக்கீடு ஆண்டுகளில் நூற்றுக்கணக்கான, sommeliers பெற்றதுமே, cellaring மற்றும் ராயல்ட்டி wines தற்போது பணியில் உள்ள. முடிவாக குறித்து எங்கு இத்தகைய ஒரு தனிநபருக்கு எதிர்பார்க்கப்படுகிறது விரிவான அறிவு wines மற்றும் பல்வேறு பணியைச் அவர்களின் suitability இருக்க உணவகங்களும் பரவி sommelier.