ஏரிகள் மற்றும் வடக்கு அமெரிக்கா முழுவதும் பாதுகாத்தலும் கண்டறிய, whitefish என்பது salmon குடும்ப உறுப்பினர். அதன் உயர் கொழுப்பு, லேசான flavored உடல்களும் என்பது உறுதியான மற்றும் வெள்ளை. புதிய whitefish முடியும் கண்டறிய year-round மற்றும் விற்கப்பட்டால் வரி உள்ளன பொதுவாக விதிக்கப்படும் முழு (இருந்து 6 பவுண்ட் 2) அல்லது fillets. இல்லையென்றால் மேலும் கிடைக்கப்பெறும் உறைந்த மற்றும் smoked . Whitefish முடியும் poached, baked, broiled அல்லது grilled. , Roe முடியும் caviar பயன்படுத்த அல்லது சமைக்கப்படுபவை. மீன் இதையும்.