பிரபல பார்வைகளை, கொடுத்த வாக்குறுதிக்கு Châteaubriand உண்மையில் ஒரு இல்லை, இல்லை ஒரு வெட்டு, beef உள்ளது. 19-ம் பிரெஞ்சு statesman மற்றும் எழுத்தாளர், François Châteaubriand பெயருள்ள கட்ட இந்த முறை கூறப்படுகிறது. இது ஒரு succulent தடித்த beef (பொதுவாக எடுக்கப்பட்ட, tenderloin நடுவிலிருந்து) என்று பெரியதாக இரண்டு மக்களுக்காக, வெட்டு. த Châteaubriand பொதுவாக grilled அல்லது broiled மற்றும் Béarnaise பாகு மற்றும் château உறுலைக் கிழங்கு (உறுலைக் கிழங்கு olive வடிவங்கள் மற்றும் வெண்ணெய் sautéed தோனி தெரிவித்துள்ளார்) பணியாற்றியிருந்தார். பார்க்கவும் கூட குறுகிய loin.