கிழக்கு இந்திய seasoning ஒரு சூரியன்-dried, unripe (பச்சை) மாம்பழ க்குள் ஒரு நன்றாக தூள் pulverizing செய்த. Amchoor ஒரு tart, acidic, fruity flavor என்று meats, காய்கறிகள் மற்றும் curried செய்முறை உள்ளிட்ட பல dishes கேரக்டர் சேர்க்கும் கொண்டுள்ளது. அது கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது கோழிப்பண்ணை, கறி மற்றும் மீன் tenderize . தேவைப்படும்போது மாம்பழ தூள் Amchoor எனப்படும் மேலும்; இது spelled aamchur.