ஒரு அமிலம் குழு NH ₂. குறிப்பாக, எந்த 20 அடிப்படை கட்டிடம் எண்ணிக்கையிலான proteins ஒரு இலவச amino (NH ₂) மற்றும் இலவச carboxyl (COOH) குழு மற்றும் அடிப்படை விதி NH ₂ - சி _ஆர் - COOH உண்டு. கருத்துப்படி, பக்க குழு R, அவர்கள் வருகின்றன subdivided-க்குள்: polar அல்லது hydrophilic (serine, threonine, tyrosine, asparagine மற்றும் glutamine); -polar அல்லது hydrophobic (glycine, alanine, valine, leucine, isoleucine, proline, phenylalanine, tryptophan மற்றும் cysteine); acidic (aspartic அமிலம் மற்றும் glutamic அமில) மற்றும் (lysine, arginine, hystidine) அடிப்படைக் கணினிக். வடிவத்தை, குணங்கள் மற்றும் ஒரு புரதம் ரசாயன பங்கு amino] உசாத்துணை வரிசை முறை determines. நிலையங்கள் மற்றும் பல சிறிய உயிரினங்களைச் முடியும் synthesize இருந்து எளிய தொகு சேர்மங்கள் amino] உசாத்துணை, ஆனால் மிருகங்கள் வருகின்றன சிலர், எனவே அவர்கள் இருக்க வேண்டும், ஊட்ட உணவு தற்போதைய அத்தியாவசிய amino] உசாத்துணை, எனப்படும் synthesize இயலவில்லை.