ராக்கெட், roquette, rugula மற்றும் rucola என்றும் அழைக்கப்படும், arugula என்பது ஒரு bitterish, வாசனைச் salad உடன் ஒரு peppery கடுகு flavor பச்சை. நீண்ட மிகக் கொண்டு Italians தள்ளப்பட்டு பிரபலமான, என்றாலும் அமெரிக்க palates அடிக்கடி கண்டுபிடிக்க அதன் flavor மிக தடவையாக. (எந்த முல்லங்கி இலைகள் resembles) arugula கண்டறிய முடியும் சிறப்பம்சம் உற்பத்தி செய்யும் சந்தைகளில் மற்றும் சில supermarkets. அது உள்ள சிறிய விற்பனை உடன் இணைக்கப்பட்ட வேர்கள் bunches. பிரகாசமான பச்சை மற்றும் புதிய தேடிக் இலைகள் இருக்கவேண்டும். Arugula மிகவும் அழுகும் உள்ளது மற்றும் வேண்டும் tightly ஒரு பிளாஸ்டிக் பை உள்ள wrapped மற்றும் refrigerated க்கான இல்லை மேல் நாட்கள். அதன் இலைகள் ஒரு பிரமாண்ட அளவு grit-யை மற்றும் பாலம் வேண்டும் இருக்க விளையாட்டுக்குப் அடித்துச் பயன்படுத்தும் முன் வெறும். Arugula செய்யவும் ஒரு lively இத்துடன் பயன்படுத்தப்படுபவை, soups மற்றும் sautéed காய்கறி dishes. இது ஒரு வளமான மூல இரும்பு போல் vitamins A மற்றும் C.