ஒரு leavener இணைந்த baking சோடா, (அதாவது கிரீம் ஆஃப் tartar) ஒரு அமிலம் மற்றும் ஒரு ஈரம்-absorber (அதாவது cornstarch). போது உடன் திரவ, baking தூள் கலந்த ஒரு பாண் அல்லது கேக் ஒன்றுமில்லை என்று கரிமில வாயு பபிள்ஸ் வெளியாகும். மூன்று அடிப்படை வகையான baking தூள் உள்ளன. எந்த வெளியாகும் சில எரிவாயு போது அது நண்பரே மற்றும் இதர பொழுது இவ்வாறான oven வெப்பம் அதிகரிப்பதை தந்த இரட்டை-நடிப்பு, உள்ளது. ஒற்றை-நடிப்பு tartrate மற்றும் பாஸ்பேட்டை பண்டல் பொடிகள் (வன் கண்டுபிடிக்க மிகவும் அமெரிக்க சந்தைகளில் காரணமாக இரு-நடிப்பு baking தூள் புகழ்) வெளியீடு தங்கள் தத்துவம் போல விரைவில் போல் அவர்கள் moistened . அழுகும் இது, baking தூள் வைக்கப்பட வேண்டும் ஒரு குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில். எப்போதும் குறியீட்டு அது மூலப்பொருட்கள் உபகரணம் முன் ஒரு பண்டல்-தூள் கீழேயுள்ள தேதி முடியும் . சோதனை செய்தால் இன்னும் பொதிகள் ஒரு பன்ச் ஒரு baking தூள், 1/3 உலகக் கோப்பை வெந்நீர் கொண்டு அதை, 1 teaspoon கூட்டணி . அது பெற bubbles என்றால், அது நன்றாக உள்ளது.