சீன steelhead மற்றும் கருப்பு trout என்றும் அழைக்கப்படும், இந்த காணப்படும் பசிபிக் மீன் உள்ளது உள்ள சீன சமுதாயங்கள் பிடித்ததை. அது ஒரு delicious, delicate flavor உள்ளது ஆனால் இருக்கலாம் தொந்தரவாக காரணமாக அதன் பிணைய சிறு அபராதம் எலும்புகள் . இது ஓரளவு சமையல் பெரும்பாலான முறைகளைக் . மீன் காண்க.