ஒரு airy, பலிக்கும் சேர்மங்கள், வழக்கமாக ஒரு நிரப்பல்-துண்டம். , Lightness மற்றும் stiffly தீர்மானிப்பதில் முட்டை whites சில சமயங்களில் gelatin அடைந்துள்ளனர்.