மேலும் crème renversée என பிரான்ஸ் அறியப்பட்ட, crème caramel என்பது custard செய்துள்ளது செய்யப்பட்டுள்ளது baked உள்ள ஒரு caramel-coated (ஐ.அ). போது chilled custard இயங்காமல் இழு ஒரு சார்ட்டர்ட் பிளேட் அது தானாகவே glazed உள்ளதால், (ஐ.அ) உள்ள caramel கொண்டு sauced. உள்ள இத்தாலி அது பெயரிடப்பட்டுள்ளது என்று crema caramella மற்றும் ஸ்பெயின் போல் flan.