உண்மையான உணவு ஒவ்வாமை, உடல் தடுப்பாற்றலை அமைப்பு அடையாளம் கண்டுகொள்ளும் ஒரு பொருளைக் பதில் provoking, அல்லது allergen, உணவுப்--பொதுவாக ஒரு புரதம்--வெளிநாட்டு ஆக மற்றும் நிணநீரில்-அளிக்கிறது.