இந்த spice tastes மற்றும் smells போன்ற nutmeg, மற்றும் நல்ல காரணம் pungent பதிப்பு. . . mace, பிரகாசமான சிவப்பு லோகல் என்று nutmeg மீன்குஞ்சு உள்ளடக்கி உள்ளது. பிறகு, லோகல் நீக்க உள்ளது மற்றும் அது பெரும்பாலான மஞ்சள் ஆரஞ்சு வண்ணம் காலக்கட்டத்தில். அது உள்ளது விற்பனை ground மற்றும், குறைவான அடிக்கடி, முழு (which வழக்கில் அது அழைப்பு செல்லுமாறு மெல்ல ஒரு "நகர்த்தவும்'). Mace அனைத்து முறையில் உணவு, savory செய்ய கசப்பாக இருக்கிறது flavor பயன்படுத்தப்படுகிறது. See மேலும் வாசனைப்; herb மற்றும் spice விளக்கப்பட.