ஒரு இத்தாலிய bacon என உப்பு மற்றும் spices குணப்படுத்த ஆனால் இல்லை smoked. Sausagelike ரோல் Flavorful, சிறிது salty pancetta வந்தது. உள்ள flavor sauces, pasta dishes, forcemeats, காய்கறிகள் மற்றும் meats இத்தாலிய சமையல் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. Pancetta tightly தள்ளப்படும் மற்றும் refrigerated-மேல்-3 வாரங்களுக்குப், அல்லது உறைந்த வரை 6 மாதங்கள் இருக்கலாம்.