இதனால் அவர்கள் வாஷ் நேரம் நீண்ட காலங்கள் சீரழிப்பதாகவும் அல்லது deteriorating இல்லாமல் உணவு தயாரிக்க. , உணவு மற்றும் நேரம் கூடாது இது நீளம், பரப்பவும் முடியும் முடிவடையும் குளிர்பதனம், கண்ணாடி, சிறப்பான தடுத்து நிறுத்தல் மூலமும், canning, salting, புகை, freeze-drying, dehydrating மற்றும் pickling உள்ளிட்ட பல்வேறு வழிகளை எண்ணில்.