குறுகிய loin, chuck இடையே rib பிரிவு இருந்து ஒரு beef roast. மூன்று பிரபல பாணிகள் வழங்க rib roast, rib roast மற்றும் rib கண் roast rolled உள்ளன. , வழங்க rib roast பொதுவாக (குறைவாக விட தான் மிகவும் தடித்த steak உண்மையிலேயே மட்டும்) மூன்று ribs அடங்கும். அது roasted வழங்க upright, அதன் மூலம் melt மற்றும், இறைச்சி self-baste கொழுப்பு மேல் அடுக்கு அனுமதித்தது ribs rack resting . a rolled rib roast வருகிறது rolled மற்றும் ஒரு சிலிண்டர் பித்தப்பைக்குக் முன் எலும்புகள் பெற்றுள்ளார். இந்த roast flavor diminishes, எலும்புகள் மேலும் சிறிதாக நீக்கப்படுகிறது. நடு, rib பிரிவு மிக நாம் எதிர்பார்க்கும் பழக்கவழக்கங்களில் நல்ல மற்றும் tender பகுதியை அந்த boneless rib கண் roast உள்ளது. எனவே , இது, சிவாஜியின். பல rib roasts அடிக்கடி inappropriately பிரதமர் rib குறிக்கப்பட்ட உள்ளன. உண்மையில் அவர்கள் அழைக்க முடியாது பிரதமராக rib ஒழிய வெட்டு இருந்து USDA பிரதம beef உண்மையில் கிரகத்தின்-rarely காணப்படவில்லை இறைச்சி சந்தைகளில் இன்று. Beef இதையும்.