எனவும் அழைக்கப்படும் Alaska cod, கருப்பு cod மற்றும் butterfish, இந்த sablefish என்பது உண்மையில் neither ஒரு cod அல்லது ஒரு butterfish. இது 1 10 பவுண்ட் அளவு வரம்புகளை மற்றும் அணை பசிபிக் கடற்கரைப் ஆழ தண்ணீரில் உள்ள காணப்படவில்லை. குளிர்பான textured மற்றும் லேசான flavored, sablefish , வெள்ளை உடல்களும் உள்ளது. அதன் அதிக கொழுப்புச் உள்ளடக்கம் தயாரித்தது வெளிப்படையாக புகைபிடித்ததற்காக பிறந்தவர்களை மீன் மற்றும் விற்கப்பட்டால் வரி அது உள்ளது பொதுவாக விதிக்கப்படும் ஆக smoked கறுப்பு cod. Sablefish கிடைக்கப்பெறும் year-round முழு, வாங்கிக் உள்ள fillets மற்றும் steaks. அது முடியும் தயாராக இருப்பது வழிகள் பண்டல், broiling அல்லது frying உள்ளிட்ட பல வடிவமைப்புகளிலும். மீன் இதையும்.