மெக்சிகோ சொல்-"பாகு," இது ஏற்கெனவே அல்லது புதிதாக கலவைகள் signify முடியும். "Uncooked salsa" என்பது salsa cruda; salsa வெர்டி 'பச்சை salsa,"என்று பொதுவாக tomatillos, பச்சை chiles, cilantro சார்ந்த உள்ளது. A பரந்த தேர்வு salsas — புதிதாக, டின் அல்லது jars — உள்ளது supermarkets இன்று. அவர்கள் spiciness இருந்து லேசான உள்ள வரம்பு முடியும் என்று வாய் searing. புதிதாக salsas ஒரு சந்தை refrigerated பிரிவில் அமைந்துள்ள. வீட்டில் , அவர்கள் இருக்க வேண்டும் tightly மூடப்பட்ட மற்றும் refrigerated-வரை 5 நாட்கள். Unopened salsas உரிய முறையில் பாதுகாக்க முடியும் சேமிக்கப்பட அறை வெப்பநிலை at 6 மாதங்களாக; திறக்க, ஒரு முறை refrigerate அவற்றை-1 மாதம் வரை.