இந்த வேர் காய்கறி உள்ளது எனவும் அழைக்கப்படும் (ஐ.அ) தொழிற்சாலை ஏனென்றால் அதன் அடைய துடிக்கும் resembles delicately flavored சிப்பிப். , Parsnip பிறை salsify வரை 12 அங்குலம் நீளம் மற்றும் முதல் 2 1/2 அங்குலம் சென்றடைய முடியும். மெலநோமா கண்டுபிடித்த salsify போதிலும் உள்ளன மற்றும் அதன் வெளிர் கோல்டன் தோல் ரகம், வெளியிலும் ஒன்று (என்றும் அழைக்கப்படும் scorzonera) கருப்பு தோல் கொண்ட ஒரு வெள்ளை fleshed வேர் கொண்டு grayish தோல் உள்ளது. போதிலும் ஐரோப்பாவில் விட உதாரணமாகக் salsify என்பது அதிக பிரபல, அது தடிப்புகள் உடலில் தோன்றலாம் இங்கு மூலம் பிப்ரவரி ஸ்பானிஷ், பொதுவாக உள்ள ஜுன் முதல் தமிழ் மற்றும் கிரேக்க சந்தைகளில். Choose நன்கு-உருவான வேர்கள் அவர்களின் அளவு ஒதுக்கீடு பலத்த மற்றும் இல்லை மிக gnarled என்று . ஒரு பிளாஸ்டிக் மூட்டை, ஒரு வாரம் வரை தொகுப்பில் Refrigerate . Salsify பொதுவாக ஒரு காய்கறி ஆக plain eaten, அல்லது savory துண்டுகளை மற்றும் soups பயன்படுத்தப்படும்.