பழம் மருத்துவமனை இருந்தது, champagne அல்லது sauternes போன்ற ஒரு திரவம் கொண்டு ஒரு விளையாட்டான வகை sherbet கொண்டு ஒரு ஒளி சர்க்கரை syrup கலந்த. Halfway, freezing மூலம் செயல், அந்த கலவை uncooked meringue, அனுபவங்களையும் கொடுக்கும் spoom அதன் airy நுட்பம் விளக்கப்படங்களுடன் உள்ளது. த Italians அழைக்கும் இந்த உறைந்த சிறப்பம்சம் spuma எந்த அர்த்தம் "foam" அல்லது "froth. "