நூலின் எந்த தன்னை உணவு stir-fry முறையை தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது. துரிதமாக fry பெரிய பான் உணவு சிறு பகுதிக்கு மேல் மிக உயர்ந்த வெப்பம் தொடர்ந்து மற்றும் briskly, உணவு stirring போது v. stir-fry . இது எந்த, அதுவே ஆசிய சமையல் மற்றும், wok, ஒரு குறைந்த அளவு தொகையைக் கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது மற்றும் crisply tender என்பது உணவு results ஏற்றும் சமையல்.