பிறகு 19th - நூற்றாண்டு ரஷ்ய தூதர் அறிவித்தார் எண்ணிக்கை பால் Stroganov பெயரில், இந்த dish tender beef (பொதுவாக tenderloin அல்லது மேல் loin), மெல்லிய ஊற்றி onions முக்கியமாக mushrooms, உள்ள வெண்ணெய் எல்லாம் விரைவாக sautéed sliced மற்றும் ஒரு sour-கிரீம் பாகு விளக்கப்படங்களுடன். Stroganoff பொதுவாக அரிசி pilaf கழித்தனர்.