நூலின் மிகவும் பாணியுள்ள ஒரு tart என்பது ஆழமற்ற தரப்பிலும், ஒரு நிரப்பிகளையுடைய மற்றும் உயர் மேல்ஓடு pastry மேல்ஓடு. , நிரப்பிகளையுடைய (போன்ற பழ அல்லது விற்பனையிலும் custard) விற்பனையிலும் அல்லது (போன்ற இறைச்சி, வெண்ணெய் அல்லது savory custard) savory இருக்கலாம். ஏற்ப tart வகை pastry ஷெல் முடியும் baked மற்றும் பின் நிரப்பிய, அல்லது நிரப்பிய மற்றும் பின்னர் baked. Tarts இருக்கலாம் இந்த அமைப்பு sized (பொதுவாக கார்நெலியஸ் hors D'oeuvre), தனிநபர் sized (சில நேரங்களில் எனப்படும் tartlets) முழு sized அல்லது. அவர்கள் பயன்படுத்தப்படும் appetizers, entrées அல்லது கனி . Tarte tatin இதையும். tart adj. குடும்பத்தினரிடையே, acidic அல்லது sour .