இந்த தடித்த, tropical விளக்கங்கள் நிகழ்த்தப்பட்டுள்ளன tuber தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்கா, மேற்கிந்தியத் தீவுகள் மற்றும் Asia மற்றும் ஆப்ரிக்காவுக்கு பகுதிகளை பிரபல உள்ளது. விற்பனையிலும் பயறுகள் மற்றும் yams போன்ற பல வழிகளில் ஆகியவை மற்றும் எனவே அடிக்கடி பலரும் மறுசீரமைப்புக்கும், அவை இருந்து வேறு தாவர வகைகளை இயலாது என்றாலும். தெற்கு உதாரணமாகக் விற்பனையிலும் பயறுகள் அடிக்கடி எனப்படும் yams மற்றும் குழப்பம் சேர்க்க, அடைக்கப்பட்ட விற்பனையிலும் பயறுகள் ஆகியவை அடிக்கடி குறிக்கப்பட்ட yams. உண்மையான yams, எனினும் வருகின்றன இல்லை பரவலாக செய்யப்பட்டு விற்கப்பட்டால் வரி விதிக்கப்படும் வருகின்றன குறிப்பிட்டால் அவர் அதை தொடங்கப்பட்ட உதாரணமாகக். அதே அளவு மற்றும் வடிவத்தில் உள்ள விற்பனையிலும் பயறுகள் காணப்பட, yams மேற்பட்ட இயற்கை சர்க்கரை பெற்றிருக்க மற்றும் உயர் ஈரப்பசை உள்ளடக்கம் வேண்டும். உள்ள downside, அவர்கள் மண்டலத்திற்கு போல் வளமான திட்டங்களிலும் a மற்றும் சி ஆக விற்பனையிலும் பயறுகள். Yam உலகம் முழுவதும் தொடங்கப்பட்ட 150 வகை இனங்கள் உள்ளன. அவர்கள் முடியும் வரம்பை உள்ள சிறு உருளைக் இருந்து behemoths 7 1/2 அடி அளவு நீண்ட மற்றும் 120 பவுண்ட் . ஏற்ப பயனிலைகளுள்ள, ஒரு yam உடல்களும் இருக்கலாம், off-white, மஞ்சள், ஊதா அல்லது இளஞ்சிவப்பு மற்றும் தோல் off-white இருந்து கருத்த பிரௌன் பல்வேறு சாம்பல். இந்த நுட்பம் முடியும் ஈரமான இருந்து வரம்பை மற்றும் வரை coarse, வறண்ட மற்றும் mealy கூறினாரோ அதை. Yams பெரும்பாலான லத்தீன் அமெரிக்க சந்தைகளில், அடிக்கடி chunks, எடையை கடைகளின் கண்டறிய முடியும். உடன் இறுக்கமான, unwrinkled skins yams தேர்ந்தெடுத்து unblemished வாங்குவது போது மாதிரிகளும். சேமிப்பகத்தில் 2 வாரங்கள் வரை குளிர்ந்த, கருத்த மற்றும் வறண்ட வெளிப்படையாக இடத்தில் . Refrigerate. Yams விற்பனையிலும் பயறுகள் பெரும்பாலான recipes ஒதுக்கீடு மாற்றியது இருக்கலாம்.