இவ்வாறு leavening முகவர் yeast பயன்படுத்தும் எந்த பாண். இவ்வாறு yeast ferments மது மற்றும் கரிமில வாயு-க்குள் நன்கு வேகவைக்க starchy உடலுக்கான மாற்றுகிறது. என்ன எதிர்பார்க்கிறார்கள் உயர்வு , எரிவாயு பபிள்ஸ், dough சுருங்கும் பசையம் மேஷ சிக்கினர் உள்ளன. Oven வெப்பம், yeast பலி செய்து, மது evaporates. , எரிவாயு ஆற்றல் இறுதி வெடித்ததால் ஈரக்காற்று விரிவடைந்து ஒன்றுமில்லை பாண் ஏற்படுத்துகிறது. மத்தியில் மேலும் திரையரங்கம் yeast பேஸ்கட் ஆகியவை brioche, croissants, பிரெஞ்சு பாண் மற்றும் sourdough பாண்.