ง่าย ๆ เมอแรงเป็นการผสมผสานระหว่างทอง stiffly egg whites และน้ำตาลเมล็ด ในใบสั่งสำหรับน้ำตาลให้ละลายทั้งหมด (และดังนั้นจึง จัดทำเมอแรงราบรื่นแน่นอน), มันต้องปราชัยเป็น whites เป็นช้อนโต๊ะครั้ง มีใช้เมอแรง soft เป็นตัว swirled topping สำหรับพาย puddings และของหวานอื่น ๆ เช่นอบ alaska คืออบเท่านั้นจนกระทั่งหุบอยู่ทาง browned และเทือกทอง ฮาร์ดดิสก์ meringues เริ่มต้น ด้วยการถูกส่งมาวางบนแผ่นมีเส้น parchment ระยิบงาน พวกเขากำลังรอบปกติ และอาจเป็นขนาดเล็ก หรือขนาดใหญ่ ที่พวกเขากำลังแล้วอบที่อุณหภูมิต่ำมาก (200 ° F) นานถึง 2 ชั่วโมงและซ้ายในการเปิด-ปิดเตาจนกระทั่งแห้งอย่างสมบูรณ์ ฮาร์ meringues เป็นโรคกลุ้มใจกับศูนย์ที่เต็มไป ด้วยไอศกรีม คัสตาร์ด ครีม whipped และผลไม้ มักจะ etc. Tiny ขนาดหนึ่ง หรือสองกัด โคกร่าง meringues เรียกว่า kisses และจะกินเป็นแบบ confection Kisses มักจะประกอบด้วยถั่วชิ้น ๆ cherries หรือมะพร้าว พวกเขาอาจอบจนแห้งโดยสมบูรณ์ หรือเพียงจนกว่ากรอบด้านนอก และ chewy ภายใน แบบอิตาลีทำเมอแรง โดยค่อย ๆ pouring น้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนเหนือทอง stiffly egg whites แล้ว beating ตลอดเวลาจนส่วนผสมราบรื่น และ satiny ผสมเอนกประสงค์นี้อาจใช้สร้าง meringues อาจอ่อนนุ่ม หรือแข็งได้