แบบสด unripened ชี คล้ายคลึงกับชาวนาเนยแข็งหรือชีสหม้อ Panir นอกจากนี้ สะกด paneer ทำจากทั้งของวัวควายของนม และ curdled กับน้ำเลมอนหรือมะนาว หรือ whey จากชุดก่อนหน้านั้น มันถึงแก่นชีเดียว chenna แต่ panir ได้ถูกกดจนกว่าจะเป็นพื้นผิวที่มั่นคง — ประหนึ่งของเต้าหู้ที่ Panir ซึ่งเป็นตามเกณฑ์ diced และ sautéed ได้ใช้ตลอดทั้งอินเดียในอาหารรวมถึง dal ผักสด และผักที่หลากหลาย มันเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญในหลายเจ diets