ยัง เรียกว่า Alaska cod, cod ดำ และ butterfish, sablefish เป็นจริงไม่มี cod butterfish เป็นไม่ ช่วงขนาดจาก 1 ไป 10 ปอนด์ และพบในน้ำลึกออกจากชายฝั่ง Pacific Northwest ขาวเนื้อของ sablefish มีพื้น ผิวน้ำ และรสชาติ เป็นอ่อน เนื้อหาไขมันสูงทำให้ปลายอดเยี่ยมสำหรับการสูบบุหรี่ และมันเป็นเด็ดขาดโดยทั่วไปเป็นรมควันดำ cod Sablefish มีตลอดทั้งปีทั้งหมด รวมทั้งเป็นใน fillets และ steaks สามารถเตรียมในหลากหลายวิธีรวมถึงเบเกอรี่ broiling หรือทอด ดูปลา