มีสองกิน เหมือนพืชที่เรียกกันว่า samphire แรกคือ Crithmum maritimum (โดยทั่วไปเรียกว่าหิน samphire), ซึ่งเติบโตพร้อมทั้งการ coasts ของสหราชอาณาจักรและยุโรปที่นอร์ทเวสเทิร์น และพร้อมใช้งานในสหรัฐอเมริกาผ่านก่อการนำเข้าเท่านั้น ที่เรามีในสหรัฐอเมริกาเป็นประเภทที่สองเรียกว่า salicornia, (หรือที่เรียกว่า glasswort, marsh samphire ทะเลถั่ว และผักดองทะเล) samphire มีมากมายพร้อมทั้ง Pacific และ Atlantic coasts และได้ใบเขียว spiky ที่มีการจัดเรียงดังนั้นเป็นการทำให้โรงงานมีลักษณะค่อนข้างเหมือนต้นแบบ spindly ขนาดเล็กกระบองเพชร sans needles ใบไม้ทั้งสอง และสเต็มจะกรอบ หอม และรสชาติลมทะเลเค็ม พวกเขามักจะดอง และบางครั้งสามารถพบได้ในเหยือก gourmet ตลาด Salicornia fresh สามารถพบจากฤดูร้อนผ่านอยู่ ถึงแม้ว่าเป็นที่สุดของเปื่อยในระหว่างฤดูร้อน เลือกกรอบ สีแจ๊ด sprigs ด้วยไม่มีเครื่องหมายของความจางของ Refrigerate แน่นห่อถึง 2 สัปดาห์ — แม้ว่ามีใช้ salicornia sooner รสชาติที่ดีขึ้น ที่ดีที่สุดใช้สด ในผักสด หรือ เป็นแบบ garnish เมื่อต้ม salicornia จึงไป ลิ้มรสเค็ม และ fishy ค่อนข้าง