สเต็กที่ถูกปกคลุม ด้วยพริกไทยพื้น coarsely sautéed ก่อน หรือย่าง สเต็ก au poivre มักจะเสร็จ โดย topping กับท่อของขนมหวาน หรือ โดยการทำซอสแบบง่าย ๆ จากการแพน drippings งานนำเสนอที่มีความละเอียด บ่อยโทรสำหรับ flaming (แบบ flambé ดู) สเต็กที่กับเหล้าบรั่นดี นอกจากนี้ ยังเรียกว่าสเต็กพริกไทย