พิเศษกับจีนที่เตรียมไว้ โดยทำอาหารยากไข่ crushing (แต่ลอกออกไม่) หอย simmering ไข่ในชาแข็งแรงสำหรับการประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้ว Seeps ชาที่ผ่าน shell รอยร้าว งบ flavoring ไข่ และให้ลักษณะที่ปรากฏแบบ marbleized ชาไข่ไก่มักจะได้ประสบการณ์การทำงานเป็นอาหาร