วลีอิตาลีที่หมายถึง "การฟัน ใช้อธิบายพาสต้าหรืออาหารอื่น ๆ ที่ต้มเท่านั้นจนมีความต้านทานเล็กน้อยเมื่อกัดเข้า แต่ที่ไม่อ่อน หรือ overdone