เป็นคำภาษาอังกฤษสำหรับอบขนมเปลือกก่อนค้า Shell จะจะ pricked ทั่ว ด้วยส้อมเพื่อป้องกันมันจาก blistering และเพิ่มขึ้น บางครั้งก็มีเต็มไป ด้วยกระดาษฟอยล์หรือ parchment นั้นเต็มไป ด้วยถั่วแห้ง หรือข้าว หรือโลหะ หรือเซรามิกกลมน้ำหนัก ที่ฝรั่งเศสบางครั้งเติมเชลล์กับสะอาดปัดเศษก้อนกรวด น้ำหนัก และฟอยล์ หรือ parchment กระดาษควรถูกเอาออกไม่กี่นาทีก่อนเวลาอบกว่าให้เปลือกให้สีน้ำตาลเท่า ๆ กัน