ซุปเย็นทำของชิ้น ๆ beets ซ๊อ น้ำมะนาว หรือน้ำส้ม เกลือ และ pepper น้ำหรือซุปสต็อก มีวงเงินกับครีมเปรี้ยว บางครั้งเพิ่มกะหล่ำปลี