ผลไม้หรือดอกไม้ที่ต้ม หรือจุ่มลง ในน้ำเชื่อมน้ำตาล แล้วบางครั้งลง ในน้ำตาลทรายแดงหลังจากการแห้ง Candied ผลไม้ (ยังเรียกว่าผลไม้ glacé) โดยทั่วไปใช้ในเค้ก ขนมปัง และขนมอื่น ๆ ดอกไม้ Candied ถูกจองไว้สำหรับผสมขนมโดยทั่วไป หวานผลไม้ใช้ในลักษณะนี้ ผลไม้ทั่วไปมากที่สุด ที่จะตกผลึกเป็นเชอร์รี่ สับปะรด และส้ม rinds angelica และขิงได้ยังหวานโปรด ระหว่างดอกไม้ crystallized, violets และ rosebuds ขนาดเล็ก และกลีบกุหลาบจะพบมากที่สุด สามารถพบ ผลไม้หวานและดอกไม้ที่ร้านตลาดและร้านค้าพิเศษ ที่พวกเขาควรจัดเก็บแบบสุญญากาศในเย็น แห้ง