จานซิซิลีที่โดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นสลัด เครื่องเคียง หรือสนุกสนาน Caponata ประกอบด้วยมะเขือยาว หัวหอม มะเขือเทศ ปลากะตัก มะกอก ถั่วไพน์ เคเปอร์ และน้ำส้ม สายชู ต้มในน้ำมันมะกอกด้วยกันทั้งหมด จึงมักเป็นอาหารที่อุณหภูมิห้อง