ฝรั่งเศสสำหรับ "แพะ" chèvre ชีขาวบริสุทธิ์นมของแพะกับรสครื้นเครงประเภทที่ได้แตกต่างจากเนยแข็งอื่น ๆ ที่มี ของ chèvres รู้จักกันดีได้แก่ banon, Bûcheron และ montrachet "เทนแบบ chèvre" บนฉลากเพื่อให้แน่ใจว่า ชีทำจากนมของแพะทั้งหมด บางคนอาจมีการเพิ่มน้ำนมของวัว Chèvres สามารถช่วงในเนื้อชุ่มชื่นครีมแห้ง และ semifirm พวกเขามาในหลากหลายรูปทรงรวมทั้งภาชนะบรรจุ ดิสก์ กรวย และพีระมิดส์ และมักจะมีเคลือบในเถ้ากินใบไม้ สมุนไพร หรือพริกไทย Store แน่นห่อ ในตู้เย็นไป 2 สัปดาห์ Chèvre โบราณจะใช้รสเปรี้ยว และควรถูกละทิ้ง ดูยังชี pyramide