เรียกว่าเนย drawn อยู่ unsalted เนยที่ได้รับช้าอ่อน งบ evaporating น้ำมากที่สุด และแบ่งการปกติของนม (ซึ่งจมไปด้านล่างของแพน) จากของเหลวทองบนพื้นผิว หลังจากโฟมใด ๆ คือ skimmed ปิดด้านบน การล้าง () เนย poured หรือ skimmed ปิดเดนนมสด และใช้ในการปรุงอาหาร เนื่องจากถูกเอาออกปกตินม (ซึ่งทำให้เนยที่เขียนเมื่อใช้สำหรับทอด) พยนต์บัตเตอร์มีจุดควันสูงกว่าปกติเนย และดังนั้นจึง อาจมีใช้หุงต้มที่สูงกว่า temperatures นอกจากนี้ ไม่มีนมปกติป้องกันเนยใสกลายเหม็นเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วเป็นเนยปกติ ยังหมายความ ว่า เนยที่ไม่มีเป็น rich รสชาติแบบ ghee เป็นฟอร์มอินเดียตะวันออกของมีเนยใส