คุกกี้สามารถมีหลายมือถือ ใช้แป้งหวานเค้ก — กรอบ หรืออ่อน คุกกี้ คำมาจาก koekje ดัตช์ หมายถึง "เค้กนิดหน่อย "เค้กคุกกี้ลักษณะเก่าที่สุดจะคิดจะกลับไปถึงวันเจ็ดศตวรรษเปอร์เซีย ประเทศแรกที่ปลูกน้ำตาลอย่างใดอย่างหนึ่ง มีพื้นฐานคุกกี้หกลักษณะ ใด ๆ ซึ่งสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่มันอ่อนโยนกับน้ำ หยดคุกกี้ทำ โดยปล่อย spoonfuls ของ dough ลงบนแผ่นงานระยิบ แถบที่คุกกี้จะถูกสร้างเมื่อเป็นแป้งหรือนุ่ม dough spooned ลงใน pan ตื้น แล้วอบฟาง cooled และตัดลงในแถบงาน เกิด ขึ้นมือ (หรือแม่พิมพ์) คุกกี้จะทำ โดยรูปร่าง dough ด้วยมือเป็นลูกบอลขนาดเล็ก บันทึก crescents และรูปร่างอื่น Pressed คุกกี้จะเกิดขึ้น โดยการกด dough ผ่านทางคุกกี้กด (หรือขนมถุง) เพื่อแฟนซีรูปร่างและการออกแบบ ตู้เย็น (หรือ icebox) คุกกี้จะทำ ด้วยรูปร่าง dough ลงในแฟ้มบันทึก ซึ่งก็คือ refrigerated จนกว่าบริษัท จาก นั้นหั่น และอบฟาง Rolled คุกกี้เริ่มต้น โดยใช้แป้งที่ม้วน dough ออกแบน แล้วก็ถูกตัดลงในรูปร่างที่ตกแต่งด้วย cutters คุกกี้หรือมีดแหลม อื่น ๆ คุกกี้ เช่น springerle เยอรมัน จะเกิดขึ้นจากการ imprinting ออกแบบบน dough โดยกลิ้งแบบพิเศษ decoratively แกะสลักไว้แป้งเหนือ หรือ โดยการกด dough ลงในโมลด์กระเบื้องคุกกี้ อังกฤษใน คุกกี้จะเรียกว่าขนมขบเคี้ยว ในสเปน ที่พวกเขากำลัง galletas ชาวเยอรมันเรียก keks ในประเทศอิตาลี เป็นบิสคอตติและ