เนื้อ (brisket ปกติ แต่ยัง ปัด) หายบรรจุกระป๋องที่ปรุงรส บางครั้งเป็นสูบน้ำเกลือที่ผ่านระบบต้ว คำว่า "ประกอบ" ด้วยเนื้อมาจากการใช้ภาษาอังกฤษของคำว่า "ข้าวโพด หมายถึง อนุภาคที่มีขนาดเล็ก (เช่นเม็ดเกลือ) ประกอบด้วยเนื้อสองชนิดมี เขียงที่และภูมิภาค ประกอบด้วยเนื้อไมเป็น grayish-ชมพูสี และเค็ม แบบใหม่มีเกลือน้อย และ แดงโรซี่ Corned มากตอนนี้กำลังทำเนื้อ โดย nitrites ที่มีชื่อเสียงเป็น carcinogenic