การดำเนินการ (ปฏิบัติงาน ขั้นตอน กระบวนการ หรือตำแหน่ง) ที่ หรือ ตามมาตรการป้องกันหรือควบคุมซึ่งสามารถใช้ออกกำลังกายที่จะกำจัด ป้องกัน หรือลดอันตรายที่มากกว่า หนึ่ง จุดควบคุมที่สำคัญ คือพื้นฐานการวิเคราะห์ภัยและจุดควบคุมวิกฤต (HACCP) ระบบ ซึ่งคือตอนนี้กำลังบุญธรรม โดยอุตสาหกรรมอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้อันตรายด้านสุขภาพในการจัดหาวัสดุอาหาร