จากคำอินเดียใต้ ผงกระหรี่ หมายถึง "น้ำ มาเทอมนี้ทั้งหมดที่ใช้หมายถึงจำนวนอาหารร้อน เผ็ด น้ำซอสราดหน้าตามต้นกำเนิดอินเดียตะวันออก ผงกะหรี่ เป็นส่วนผสมสำคัญในแกงทั้งหมด