จากคำภาษาอาหรับสำหรับ "สิ่งยัดไส้" อ้างอิงถึงใบองุ่น ผักหรือผลไม้ไส้ไส้แพะ รสดี ระหว่างยอดนิยม dolmades เป็นใบองุ่นยัดไส้ไส้แกะดิน ข้าว หอม currants ถั่วไพน์ และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ อื่น ๆ อาหารใช้เป็น casings รวมสควอช มะเขือ พริกหวาน ใบกะหล่ำปลี quinces และแอปเปิ้ล Dolmades มักจะมีหู หรืออบ พวกเขาอาจจะกินร้อน เย็น หรือ ที่อุณหภูมิห้อง และเสิร์ฟเป็นจานหรือรองต์