ขนาดเล็ก สี ชมพู orangish แห้งหอยใช้ในเอเชียและละตินอเมริกาเป็นตัวชูรสในอาหารจำนวนมาก ตากแห้งกะปิ ซึ่งมีรส fishy รัดกุม มีใช้ทั้งหมด ชิ้น ๆ หรือ ground เป็นหย่อนไข่มด stuffings, stir-fries ก๋วยเตี๋ยวอาหาร และผักสด ส่วนใหญ่จาน กุ้งจำเป็นต้องเป็น reconstituted ในน้ำอุ่นก่อนที่จะมีการใช้ บางครั้งอาจมีเพิ่มน้ำนี้ซึ่งพวกเขากำลัง soaked ลงจานสำหรับรส ตากแห้งกุ้งสามารถพบได้ในถุง cellophane ขนาดเล็กในตลาดเอเชีย