พิเศษนี้จีนยัง เรียกว่าถั่วดำจีนและถั่วดำเค็ม ประกอบด้วยของเมล็ดสีดำขนาดเล็กที่มีถูกดองก่อนที่จะถูกบรรจุลงในกระป๋องหรือถุงพลาสติก จะมีการปรุงรสเผ็ดแสน เค็ม และต้องชุ่มชื่นในน้ำอุ่นประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะใช้ Fermented ดำถั่วจะสับก่อนที่จะถูกเพิ่มให้ปลาหรือเนื้อจานเป็นชูรสเป็นปกติ finely พวกเขาสามารถเก็บ แน่นครอบ ในตู้เย็นสำหรับถึงปี ถ้าเริ่มแห้งออก สามอนุภาคน้ำมันถั่วลิสงถั่วจะฟื้นฟูเหล่านั้น