เป็นหนุ่ม กิน ตัวนั้นขด frond เฟิร์นที่คล้ายคลึงกับท้ายหมุนวนกับไวโอลิน (fiddle) แน่น มันยังถูกอ้างถึงเป็นนกกระจอกเทศเฟิร์นและ pohole รเจ็กต์อยู่ในแบบฟอร์มการ coiled เพียงประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนที่จะคลี่เป็นสละสลวย greenery Fiddlehead เฟิร์นสีรวย สีเขียวที่ลึก และยาวประมาณ 2 นิ้วและนิ้ว 1 1/2 เส้นผ่านศูนย์กลาง พวกเขาได้มีรสชาติคล้ายกับกระเจี๊ยบเป็นแอสพารากัสเขียวถั่วเขียวไขว้และพื้นผิวที่ appealingly chewy Fiddleheads สามารถพบได้ตลอดครึ่งตะวันออกของประเทศสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่ใต้เป็นไกลเป็น Virginia เหนือถึงแคนาดา ที่พวกเขากำลังพร้อมใช้งานในตลาดผลิตพิเศษจากเมษายนถึงมิถุนายน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพื้นที่ เลือกขนาดเล็ก มั่นคง สีแจ๊ดเฟิร์น ด้วยไม่มีเครื่องหมายของทาหรือ yellowing Refrigerate แน่นห่อ ไม่เกิน 2 วัน Fiddleheads ควรซักน้ำ และปลายตัดออกก่อนที่จะถูกต้มสั้น ๆ โดย steaming, simmering หรือ sautéing พวกเขาอาจทำงานสวยเป็นหลักสูตรแรกหรือเครื่องเคียง หรือใช้ดิบในผักสด Fiddlehead เฟิร์นเป็นแหล่งดีของวิตามิน A และ c