อาหารแช่แข็งที่ได้จะไม่ห่อ หรือแช่แข็งสามารถประสบจากตู้เขียนโดยสูญเสียความชื้นที่มีผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติได้ ตู้แช่ที่เขียนตามตัวผิวแห้ง มีจุดสีขาว หรือสีเทาบน