อาหารจานเอเชียของข้าวที่มีสุก และรเออร์วันก่อนกำลังผัดกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อ และผัก และเครื่องปรุงรสเช่นซอสถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังมักจะมีเพิ่ม ไข่เข้ามาผสมผสาน ชื่อของข้าวขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก (นอกจากข้าว) เช่น "ไก่" ข้าวผัด "กุ้ง" ข้าวผัดเป็นต้น