อุ่น Garam คำอินเดีย "อบอุ่น" หรือ "ร้อน" และนี้คือจุดเด่นของเครื่องเทศ อบแห้ง ground จากภูมิประเทศหนาวของอินเดียตอนเหนือเพิ่มความ "อบอุ่น" โหว่และจิตวิญญาณ มีหลายรูปแบบของอุ่น garam masala (ซึ่งอาจประกอบด้วยเครื่องเทศถึง 12) มีพ่อครัวที่อินเดีย สามารถใส่พริกไทย อบเชย กลีบ ผักชี ผงยี่หร่า เม้นท์คาร์ดามอม chiles แห้ง ยี่หร่า เมซ จันทน์เทศ และเครื่องเทศอื่น ๆ อุ่น Garam masala อาจหาซื้อได้ ในตลาดอินเดีย และ ในส่วนของซูเปอร์มาร์เก็ตบางร้าน จะเตรียมไว้ได้ง่ายที่บ้าน แต่ควรทำในชุดเล็กจะเก็บตุน ตาม ด้วยเครื่องเทศทั้งหมด จึงควรจัดเก็บในเย็น แห้งไม่เกิน 6 เดือน อุ่น Garam masala จะเพิ่มจานไปทางส่วนท้ายของอาหาร หรือโรยบนผิวก่อนเสิร์ฟ