ใหม่ไปยังตลาดสหรัฐอเมริกา ฤดูหนาวนี้สควอชมีเปลือกหยกสีเขียวสวยงามกับสายสีเขียว celadon เมื่อต้ม เนื้อสีส้มตัวซีดเป็นอ่อนโยนเรียบ และหวาน เฉลี่ย kabocha ช่วงตั้งแต่ 2 ถึง 3 ปอนด์ แม้ว่าพวกเขาได้รู้จักการชั่งน้ำหนัก ถึง 8 ปอนด์ เลือกสควอชที่หนักสำหรับขนาดของพวกเขา เปลือกควรทึบ และมั่นคง หลีกเลี่ยงการใด ๆ กับ soft ปอ Kabochas สามารถต้มได้ในวิธีใดเหมาะสมสำหรับ acorn สควอช เช่นเบเกอรี่ หรือ steaming ก่อนการปรุงอาหาร พวกเขาต้องถูก halved และ seeded ดูยังฟิต